Yarı-sert tatlı bisküviler (düşük yağ oranı - 'sert' hamur ) genellikle tabakalı ürünler olarak bilinirler ve üretilebilmeleri için özel bir Tabaka Şekillendirme & Pişirme Sistemine ihtiyaç duyarlar.
Bu tür ürünlere bir kaç tipik örnek sayabiliriz: Marie, Petite Beurre, Rich Tea & Morning Coffee.
