Dolgu kremaları su, şeker, mısır şurubu, süt, yağlar (hayvansal ya da bitkisel), çikolata, meyveler, emulsifer emülsiyonu karışımlarıdır. Kullanılacak malzemeler akış ölçerler ile (uzunluk-ağırlık) ile ölçülerek karışımın hazırlandığı mikserlerin içine alınır.
Katı yağlar (tereyağı, hurma yağı,…) ölçüm öncesi eritilmelidir. Karışım daha sonra buffer tankına alınarak çalkalayıcılı sıcak su için örtülür. Yüksek ürün akışkanlığından dolayı, ürünlerin sürekli akışlı pastörize ve soğutma/kristalleştirme Swept Surface Isı Eşanjörüne aktarılaması için pozitif pompalar kullanılmaktadır. Hazırlanan kreama doğrudan ürünlerin üzerine sürülebilir ya da sevkiyat için konteynerlerin içine doldurulabilir. Cihaz, tam olarak müşterinin taleplerine ve eşi benzeri olmayan teknolojilere uygun olarak tasarlanıp üretilebilir.
